2010.04.07 Wednesday
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2010.04.07 Wednesday
flat white
携帯で撮影した コーヒー
結構安定してフォームが出来るようになってきた
すごぉく 難しいが 本当におもしろい
マシンを購入する事になりそうな予感・・・
2010.01.09 Saturday
しかたない
つい先日の正月のこと
台風のような嵐が北海道にやってきた
高台に引っ越した私の家は
北海道屈指の豪雪地帯の中でも更に有名な場所にある
次の日の為に前日の夜遅くまで除雪をし床についたが
朝、起きてさすがに驚いた
目の前に広がる 小山。
出勤するのに軽く登山からはじまる北海道（？）
2010.01.06 Wednesday
Flat White
お客様の９０％が 外国人の うちの店で
よくオーダーされるのが Flat Whiteだ
メニューにないので 調べてみた所とても面白い事がわかった
そもそも、espressoはイタリア発祥らしいのだが現在は
イタリア系、シアトル系、 ニュージーランド系と わかれているらしい
本場イタリアでの飲み方はespressoに砂糖をいれて
スイーツの感覚でいただくらしい。
あれをブラックのままいただくのは 我慢大会に近い．．．
◯ターバックス等で有名なキャラメルやらクリームやらを乗せて
いただく物がシアトル系
2009.12.11 Friday
Baristaへの道
Barista＝バールでespressso等を専門に煎れる職業の人
BAR (bar バールと呼ぶ カフェの事）
ISTA（〜をする人）
espressoを 上手に煎れる．．．なんとまぁ 難しい事か！
LAVAZZAという現地の美味しい豆を使用しても
バリスタ世界大会でも使用されている世界規格のマシンを使用しても
美味しいespressoをいれるのっって 本当に難しい
難しいけれど 最近何かわかってきた
タンピングと言って挽きたての珈琲をおもりを利用して圧をかける
2009.10.15 Thursday
楽音楽日
友達の犬に２匹の赤ちゃんが産まれた
母犬も父犬も友達の犬で いつも職場に来ていた犬だ
母犬は とても頭の良い犬 父親は 度胸の座った強い犬
もしコの子達に赤ちゃんが出来たら是非欲しいと
思い続けていて 夢見たいにチャンスが巡ってきた
2009.09.27 Sunday
気になる事
最近アロマテラピーが気になっている
香りによって癒されたりリラックスする等の効果は
知っていたのだが 好きな香、苦手な香を調べる事で
自分の精神状態なども分かったり それをふまえて
香を処方して治療したりという事は西洋の文化にある
中国、日本にも昔からアロマで治療をしていた
これからいろいろ調べていこうと思う
2009.05.02 Saturday
家の前での事件
家の周りは山や畑、森 川に囲まれている為
野生動物はけっこういる
エキノコックスで嫌われ者のキタキツネもいる。
むしろ、彼らの場所に人間が移ってきたのであろうが・・・
2009.05.01 Friday
北海道の日々
大阪では腰痛対策のため毎日の散歩を日課としていたが
冬の北海道に来て なかなか散歩しようという気持ちに
なれなかった
家の前を歩いてみると 本当に素敵な夕日
幻想的な 雪景色に 行かなかった事を後悔
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